比牛肉便宜！入冬後多吃這種肉「一年四季不咳嗽」 比羊肉滋補：蛋白質豐富
第四步：鍋中放入少許菜籽油，等油溫燒到6成熱時，把瀝乾水分的鴨肉放入到鍋中，然後開大火，持續不斷的翻炒鴨肉，直到將鴨肉炒的表面有點乾，接著淋少許白酒在鍋邊，繼續炒七八下即可關火。
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第五步：把切好的老薑、大米粉、調味料全部放入到老鴨中拌勻，然後再把老鴨靜置30分鐘，這樣可以使鴨肉更入味。
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第六步：將拌好的味的鴨肉擺入到盆中，然後放入到蒸鍋中，大火蒸50-60分鐘即可關火，最後撒上少許香蔥或者淋少許香油即可食用。
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【胡師傅有話說】：很多人說為什麼鴨肉切好後，不直接調味蒸，這是因為現在很多鴨子都是半年內出欄的，這種快速生長的鴨，本身腥味很重，直接蒸的鴨肉比較腥，不好吃，而將鴨肉焯水後炒一下，然後再蒸，這樣蒸出來的老鴨，不僅不腥，而且肉更有彈性，大家可以試試像我這樣做蒸鴨。
入冬後吃「鴨肉」，一年四季不咳嗽，比羊肉滋補，比牛肉便宜，隨手一蒸，好吃到停不下來！
文章參考：搜狐
