現在吃正是時候！對腎特別好的「5種根菜」 便宜又新鮮：營養特別好
進入深秋季節，市場上的綠葉蔬菜，逐漸被根莖類蔬菜所代替，比如芋頭、地瓜、蓮藕、山藥、蘿蔔等等，而大多數的根莖類食物澱粉含量豐富，與其把它們當作「蔬菜」，不如把它們作為主食的一部分來食用，
因為這些根莖類食物，大多數蛋白含量偏低，如果作為主食的一部分，可以幫助控制蛋白質攝入，從而減輕腎臟壓力，這對腎臟不好的人來說，絕對是有好處的，可以延緩腎病進展。
此時的根莖類蔬菜，都剛剛出土，非常新鮮，因為大量上市的原因，價格也都很便宜，但是營養卻特別豐富，正是品嘗的好時候。今天就來分享對腎特別好的5種根菜，我們一起來看一下！
一、芋頭。
芋頭中富含膳食纖維和多種微量元素，其中的蛋白質含量為每100克2.2克，腎友們平時多吃一些芋頭，對腎臟具有保護作用，還可以幫助調節腸道菌群、改善便秘。需要注意的是，芋頭中的鉀含量也很高，對於血鉀不高不需要限鉀的腎友來說，可以保護心血管健康。但是部分血鉀高的人，吃之前記得將芋頭切成小塊後沖洗，再水煮後吃，可以去除大部分的鉀，然後再食用。
推薦菜品：【酸菜芋頭湯】
主要食材：芋頭，酸菜（一點點）。
調味料：食用油，香蔥，雞精。
操作步驟：1，將酸菜洗凈後，用清水泡一下，泡出鹽分和酸味，瀝乾水分切碎備用。芋頭颳去皮後洗乾淨切塊，再浸泡在水中；小蔥洗凈切碎。
2，鍋中加入食用油，油熱後放入酸菜炒熟後，加入一大碗清水，大火燒開後，加入芋頭，大火燒開後轉小火燜煮。
3，煮至芋頭軟糯，就可以加入食鹽調味了，如果酸菜比較鹹的話，也可以不加食鹽，加入雞精提鮮即可。
二、地瓜。
地瓜是天然高纖維、低蛋白主食，同時，地瓜中還富含類胡卜素、半纖維素和果膠等物質，類胡卜素具有抗氧化、增強免疫和保護視覺等作用；膳食纖維等物質，可以幫助促進腸道蠕動，改善便秘。另外地瓜鉀含量較低，即使是腎衰竭的人群，也可以食用。每天吃1-2兩地瓜替代主食，可以幫助減少蛋白質攝入量，保護腎功能。
推薦菜品：【煮地瓜】
主要食材：地瓜。
調味料：清水。
操作步驟：1，煮地瓜我們要選小果，特別大的煮不熟，還要切開，切開後味道就變了。把挑好的細細長長的小果清洗乾淨。
2，洗好後放入電飯煲中，加入淹沒地瓜二分之一處的清水，蓋上蓋子，按下煮飯鍵煮飯。
3，等提示音響起後，打開蓋子，用手按壓一下，手感變軟了就可以食用了，如果還很硬，水分也多，那就再按一次，煮到地瓜柔軟即可出鍋。
三、蓮藕。
蓮藕中含有豐富的維生素C，多種酚類化合物，以及多種微量元素，多吃蓮藕可以增強免疫力，補充這些酚類物質，對抗氧化有一定益處。不過，蓮藕中的鉀元素也蠻高的，我們在吃的時候，注意先焯水，再烹飪，一次性也不要吃太多。
推薦菜品：【素炒藕丁】
主要食材：蓮藕。
調味料：食用油，食鹽，生抽，老抽，香醋，白糖，大蒜，辣椒，雞精。
操作步驟：1，蓮藕洗凈去皮，切成小塊，放入鍋中焯水後，撈出過涼。大蒜和辣椒洗凈後切碎備用。
2，把蓮藕丁撈出來控乾水分，鍋中加入食用油燒熱，放入大蒜和辣椒爆香，然後加入藕丁，翻炒均勻。
3，接著加入生抽、老抽和香醋上色，然後加入食鹽和少許水澱粉，大火燒開後加入白糖和雞精提鮮，即可關火出鍋。
四、山藥。
山藥中雖然含有蛋白質，但是蛋白含量不高，每100克山藥中含1.9克蛋白質，也屬於天然低蛋白食物，另外山藥中的澱粉含量高，食用後可以提供的能量，因此日常也可以將山藥替代部分普通主食來吃。需要注意的是，山藥中的鉀含量不低，食用前記得清洗水煮後食用。
推薦菜品：【藍莓山藥】
主要食材：山藥。
調味料：藍莓醬。
操作步驟：1，山藥洗凈後，削去外皮，再次沖洗乾淨後，切成小段備用。
2，鍋中加入清水，放入山藥，大火燒開後，繼續燜煮至山藥軟糯。用筷子能輕鬆插入就可以了。
3，把山藥撈出來裝入盤中，擠上藍莓醬，即可上桌。如果不喜歡甜品的，可以用生抽、香醋、蔥蒜等，調成鹹味的料汁，澆在上面，也很美味。
五、蘿蔔。
俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，蘿蔔富含多種維生素，膳食纖維，以及多種礦物質，含水量也很高，這個季節來上一碗肉骨頭蘿蔔湯，補水降燥增強免疫。蘿蔔中的膳食纖維，可以潤腸通便，對腎臟也具有保護作用。但是蘿蔔中水分高、鉀含量也高，食用前記得焯水，嚴重水腫的朋友吃蘿蔔後要少喝水。
推薦菜品：【肉骨頭蘿蔔湯】
主要食材：肉骨頭、蘿蔔。
調味料：食鹽，香蔥，老薑，料酒，胡椒粉。
操作步驟：1，肉骨頭浸泡洗凈後，放入鍋中，加入清水、蔥結、薑片、料酒和胡椒粉，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燜煮。
2，蘿蔔洗凈後去皮切塊，鍋中加入清水，水開後放入蘿蔔，焯水煮軟後撈出過涼。
3，半小時後，加入蘿蔔大火煮開，再繼續燜煮5分鐘，加入食鹽調味，然後就可以撒一把蔥花增香點綴，關火出鍋吧。
關於對腎好的5種根菜，就分享到這裡，朋友們，你喜歡吃根菜嗎？你最愛哪一種呢？
文章參考：搜狐