口感不輸空心菜！「冷門蔬菜吃一口就愛上」網友超驚喜 換個吃法「鐵質吸收率提升」還能抗氧化：女生最愛
大家喜歡的蔬菜口感，大多是以清脆爽口為主，大多會選擇高麗菜、空心菜當作家常菜首選，卻有網友分享一款青菜直言「美味程度屌打空心菜」，特殊口感讓他相當驚艷，更引起老饕熱議，加碼分享料理手法！
圖/翻攝自 LINE Today
根據《ETtoday新聞》報導，有網友在臉書社團「爆系知識家」上發問：「這是什麼菜呢？」並附上圖片表示，這種蔬菜出生以來第一次吃到，黏黏滑滑的口感一吃就愛上，就連大家不喜歡的莖也很軟滑，美味程度比地瓜葉、空心菜、芥藍菜、川七、小白菜還厲害，希望能夠知道這款青菜的芳名。
圖/翻攝自 爆系知識家 臉書
貼文一發出馬上有不少網友幫忙解惑，指出它正是「皇宮菜」，更有老饕加碼分享料理方式：「皇宮菜，炒麻油薑絲最好吃」、「炒薑絲起鍋時放一點黑麻油，超好吃」、「跟台酒的花雕雞麵一起煮會超好吃，要打顆蛋」、「炒薑絲，炒蒜頭都可以，個人覺得薑絲較對味！撿尾端，不需要粗骨」、「加枸杞炒也好吃！」
圖/翻攝自 爆系知識家 臉書
其實皇宮菜的正式學名為「洛葵」，從幼苗到嫩莖葉都可以食用，和川七一樣具有黏液，富含水溶性膳食纖維、β胡蘿蔔素、維生素A,B,C及豐富的鐵，有助於穩定血糖、降低血液中的膽固醇，其中β胡蘿蔔素具有極佳的抗氧化力，能夠對抗體內自由基預防惡性腫瘤，同時能加速口腔傷口、黏膜破損的癒合！
圖/翻攝自 自由時報
皇宮菜的好處不僅如此！對女生來說，鐵質的補充很重要，每100克的皇宮菜就有0.77毫克的鐵，比菠菜還要高，甚至有「印度菠菜」的美名，然而人體對植物鐵的吸收率僅5%左右，唯有搭配富含維生素C的蔬果一起食用，才能提升鐵質的吸收率。
圖/翻攝自 Sharetify
雖然皇宮菜好處很多，但是有一類人卻要少吃！根據台灣癌症基金會指出，由於皇宮菜屬於「高草酸」蔬菜，如果你是腎臟病患者、結石患者，請盡量避免，如若偶爾想吃，建議要和鈣質豐富的食物一起吃，兩者結合形成「草酸鈣」才不會被人體吸收，藉由糞便順利排出體外！
圖/翻攝自 cookpad
皇宮菜好吃但有些許土味，跟著詹姆士一起將土味去除吧！
影/YouTube
沒想到皇宮菜的好處這麼多，不但口感特殊又美味，營養價值也很高，不只膳食纖維高還能預防惡性腫瘤，下次出門買菜時，若有看到不妨買回家炒來吃看看吧！