酸辣「馬鈴薯絲」清脆又爽口！9道「不再熱到沒胃口」的夏日快手菜　懶人食譜大公開　

材 料：菠菜300g，生薑、醬油、麻油、焙香的白芝麻、紅辣椒適量

步 驟：

1、菠菜去根洗淨焯水。

2、生薑切碎，辣椒切條。

3、全部放進一個大碗中。

4、加入適量醬油、麻油、白芝麻拌勻。

5、最後撒上辣椒即可。

六、茄汁豆腐

材 料：西紅柿3個，豆腐一盒，五彩豆適量，鹽、蔬果粉、蕃茄醬適量

步 驟：

1、西紅柿切塊。

2、熱鍋涼油將西紅柿炒爛。

3、放入豆腐塊、五彩豆和適量水煮5分鐘。

4、最後加鹽蔬果粉 一勺蕃茄醬炒均即可。

七、四喜烤麩

材 料：烤麩，黃花菜，黑木耳，乾香菇，八角，桂皮，鹽，素蠔油，芝麻油，花生

步 驟：

1、將乾香菇、乾木耳、乾黃花菜用清水提前泡發，乾香菇的水不要倒掉。

2、如果是乾烤麩也需要用清水泡開，將烤麩撕成一塊塊，然後在水龍頭下沖洗乾淨擠乾備用。

3、熱鍋倒入油，將擠乾的烤麩放入鍋中煎得金黃。

4、將泡發好乾香菇的水過濾一下倒入鍋中，水量沒過烤麩。

5、倒入泡發好的香菇、木耳、黃花菜，放入八角、桂皮翻炒均勻。

6、倒入1勺素蠔油、適量鹽，翻炒均勻大火收汁。

7、倒入半勺芝麻油攪拌一下盛盤，撒上花生即可。

八、快手炒雜蔬

材 料：荷蘭豆，白玉菇，小油菜，胡蘿蔔，薑末，植物油，素蠔油，鹽，澱粉

步 驟：

1、所有材料洗淨 荷蘭豆去頭尾去老邊切對半 小油菜白玉菇切小段 胡蘿蔔切菱形薄片。

2、準備一個小碗倒入適量素蠔油、鹽、澱粉加水調成料汁。

3、起鍋熱油 放入薑末炒香 放入胡蘿蔔炒變色。

4、倒入荷蘭豆炒變色再加入小油菜翻炒幾秒。

5、倒入白玉菇翻炒至出水。

6、倒入料汁翻炒到水開 所有菜斷生 這樣就可以裝盤開吃啦。

最後加碼附上酸辣馬鈴薯絲的作法！天氣好熱不妨動手做幾道好下飯唷～

參考來源：Youtube