牛奶別放門旁邊？專家曝冰箱沒清「恐罹奪命肝癌」 揭錯誤觀念「很多人都不知道」：跟馬桶一樣髒
你有多久沒有清理家裡的冰箱了呢？營養師透露，其實冰箱是食安把關重要的一環，最好能夠定期清潔，檢查食物是否過期或變質，以免造成食物中毒的風險，如果長期吃下壞掉的食物不自知，不知不覺中也會提升罹患肝癌的機會！此外營養師也透露，其實多數人在保存食物食都會有錯誤觀念，不只吃下壞菌還會讓冰箱裡的其他東西受感染！
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根據《TVBS》報導，營養師「陳嫚羚」分析，食物送入冰箱保存最怕的就是細菌和黴菌悄悄冒出來，尤其細菌等微生物在常溫的狀態下，每過1小時就可能成倍數成長，且冷藏沒有殺菌功能，所以原本附著在上面的細菌，還會繼續在冰箱裡擴增，只是延緩速度而已。此外在冰箱內滴出的湯汁、醬料等，或是附著在生食包裝上的塵土、細菌，全部都會成為冰箱的污染源，透過研究發現，冰箱污染的程度竟然和廁所馬桶差不多，結果相當驚人。
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而在台灣最常引起食物中毒的就是「隔夜菜」，陳嫚羚也指出不少人在準備便當食都習慣，將食物放涼了在冰進冰箱，但其實不只會讓細菌暴增，還會影響腸胃健康和免疫力。因此營養師對於習慣保存剩菜或是準備隔日便當的人建議，食物應該趁熱先分裝冷藏，且冰超過一天就該丟棄，重新加熱也應維持在75度、持續5分鐘來殺菌，同時她也不建議反覆加熱，以免食物的營養價值全部消失。
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此外陳嫚羚也指出冰箱溫度的關鍵，其中冷凍庫因為呈現-18℃，黴菌無法生存因此發霉的機率比較低，但冷藏的溫度僅維持在5~7℃，無法有效抑制黴菌生長，放久了就一定會發霉，即便表面沒事也可能帶有黃麴毒素，在體內漸漸累積就會大大增加罹患肝癌的風險！不僅如此黴菌還會擴散，連帶影響周遭的食物，因此不只發霉食物要丟棄，旁邊的也最好要捨棄掉。
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為了完整的保存食物，營養師也提出幾個觀念來幫助大家，其中建議大家買了食物回來，可以用透明玻璃容器分裝好再冰，同時建議生熟分開保存，冰箱也盡量維持7分滿就好，以免冷氣通風受影響降低冰存效果。至於許多研究指出牛奶和雞但不宜冰在冰箱門上，陳嫚羚則認為冰箱開關時只差0.5度，此說法參考就好。而冰箱的清潔其實也很簡單，建議每個月用乾淨的抹布，搭配中性天然的清潔劑（檸檬水、小蘇打粉、白醋等）好好擦拭一遍即可，花小小心力就能大大的維護食品安全健康！
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真的有很多錯誤觀念！！大家快去告訴還不知道的家人朋友吧～
資料來源：TVBS