「豆腐＋菠菜」不能一起吃會結石？營養師解答「4招飲食法最健康」！
腎結石是常見的泌尿科疾病，盛行率高達1成，又以男性患者居多、好發率是女性的3倍！而結石的成份又以「草酸鈣結石」占比最高，因此，坊間才會流傳著「有結石的人，最好不要同時吃菠菜加豆腐，以免結合成草酸鈣，加重結石症狀」不過，這樣的說法是否正確？營養師蘇意芳就在臉書為大家解答了...
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據《ctwant》報導，民眾普遍認為菠菜含高草酸、豆腐鈣含量高，兩者若一起食用、恐變成草酸鈣，她常常被詢問：「我有腎結石，不能吃豆腐？也不能喝牛奶嗎？」其實，蘇意芳小時候也信以為真，直到念大學時才破解迷思。蘇意芳解釋，有結石者更需吃含鈣豐富的食物，豆腐、菠菜的組合，反而會降低腎結石風險。
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其實，這兩種營養素形成的草酸鈣，並不會被人體吸收，反而會隨著糞便「排出」！ 研究發現，缺鈣者反而會讓身體分解骨骼，增加尿鈣排出，所以對於有腎結石風險的人，反而在攝取富含草酸食物時、同時攝取高鈣食物，可以降低尿液草酸含量。另外，她也給予建議，幫助大家遠離腎結石：
一、補足水分，每天喝到體重乘以40C.C，以增加排尿並稀釋尿鈣、草酸沉澱，舉例來說，60公斤的成人，建議每日攝入1800-2400C.C水分。
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二、吃足鈣量，成人建議每日建議攝取1000mg，50歲以上者鈣建議量為1200mg
三、多吃植物性蛋白，減少動物性蛋白，以植物性蛋白取代紅肉攝取，包括豆製品、黑豆、黃豆、毛豆，都是很棒的植物性蛋白
四、不用刻意限制草酸攝取，天然食物中的草酸對尿液草酸的量影響很小，適量攝取沒問題，但也不要無限制吃「高草酸食物」，像是深綠色蔬菜、濃茶、水果、堅果、巧克力等。
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過去，腎臟科名醫江守山、也曾節目中表示，菠菜與豆腐一起吃，不僅不會造成結石，還能降低血中草酸量，降低結石產生機率，「所以有結石病史的民眾，可在飯後立即吃鈣片，可與血中的草酸結合，降低草酸對身體的傷害。」
參考來源：ctwant