我做饅頭從不放「酵母和泡打粉」！加1瓶飲料，每個饅頭都蓬鬆柔軟
第四步：將揉好的面分成100克一個的麵糰，然後將麵糰捏成饅頭，接著再放入到家中最高溫的地方發酵4-6小時，直到麵糰為未發酵時的2倍大即可。
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第五步：鍋中放入適量的溫水，然後將發好的麵糰放入到蒸鍋中，大火蒸20分鐘后關火，接著燜5分鐘即可起鍋食用。
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【做米酒饅頭的注意事項】：
1、做米酒時，全程都不可以沾生水或者油，如果沾了這2樣物質，會使米酒發霉，而發霉的米酒味道就會變得很差。
2、做米酒饅頭時，只需要發一次面即可，因為米酒中含有的大量的酵母和糖，這2種物質可以使麵糰發酵的更快更蓬鬆，從而使蒸好的饅頭吃著更暄軟。
3、蒸饅頭時，最少需要蒸20分鐘，而且蒸好后還需要燜5分鐘，如果蒸制的時間少於20分鐘，饅頭吃著肯定會特別黏，一點都不鬆軟。
我做饅頭，從不放酵母和泡打粉！加1瓶米酒，就能使饅頭各個都蓬鬆柔軟，希望大家學會了這個傳統的饅頭做法
來源：胡師傅美食菜譜
