第四名： 蒸雞蛋

蛋白質消化率92.5%。

第五名： 生雞蛋

蛋白質消化率僅為30%—50%。

水煮蛋有技巧！水煮雞蛋時「直接放水裡煮」就錯了　多加一步「蛋殼好剝又美味」 收藏起來

雞蛋是老百姓餐桌上常見的一道菜，它的價格親民，而且營養價值也是非常高。雞蛋裡面含有豐富的蛋白質，和一些微量元素，深受人們的青睞。雞蛋的做法非常多，可以製作成各種各樣的美食，煎、炒、煮或者跟其它菜搭配，都有它自己獨特的味道。

其中雞蛋最簡單的做法就是水煮蛋，大家都會製作。水煮蛋保持了雞蛋的原汁原味，而且營養價值也是極高，很多人都愛這樣吃。水煮雞蛋，做法很簡單，但是大多數人煮出來的雞蛋，殼都是非常難剝，雞蛋會黏在殼上，想要煮的殼好剝開，還是有一定的小技巧。

我們準備好雞蛋，相信很多人都是直接把雞蛋放進水中煮，但是這樣煮出來的雞蛋殼很難剝開。我們先不要著急把雞蛋放下去煮，應該先把雞蛋拿去浸泡水10分鐘，然後燒水，在水中加點鹽，再把雞蛋放下去煮。用大火，雞蛋很快就可以熟了，這樣煮出來的雞蛋味道好，而且雞蛋殼也是很好剝開。

我們先把雞蛋拿去泡水，這樣可以讓雞蛋殼會變得更軟，煮出來的雞蛋殼就會更加軟，輕輕一剝，雞蛋殼就掉了。這樣雞蛋就是很光滑看著就覺得很有食慾。不會跟直接下水煮的雞蛋一樣，剝的坑坑窪窪，看起來就覺得不好吃。

水煮雞蛋的製作方法雖然非常簡單，但是還是有一些小技巧的，就是要記得先把雞蛋浸泡水，這樣煮出來的雞蛋才會更好剝皮，喜歡吃水煮雞蛋的人，這個方法收藏起來。下次煮雞蛋的時候，就可以試試這個方法，煮出來的雞蛋殼好剝，又美味。

水煮雞蛋時，不要直接下鍋，多做一步，雞蛋殼輕鬆好剝！

文章參考：搜狐