涼拌黃瓜不要直接拌！大廚師傅「多加1步」清脆爽口又入味 夏天吃：開胃解膩
現在的天氣變得一天比一天暖和，這個時候有些人已經穿上了短袖，特別是在中午那一會兒，會讓我們感覺到非常的悶熱，所以在這個時候大家對於認識特別的不感興趣，在吃東西的時候也會選擇吃一些涼爽可口的，今天的時候蔬菜種類非常多，所以大家在吃的時候可以有了更大的選擇。
黃瓜它不僅可以直接生吃，而且還可以用來做成涼拌黃瓜，吃起來非常的清脆可口，即便是沒有食慾的人，吃上一些涼拌黃瓜，也會馬上的食慾大開，涼拌黃瓜是一道非常不錯的涼拌菜，開胃下飯，而且也是比較的可口，但是在製作涼拌黃瓜的時候，很多人做出來的，吃起來口感不清脆不入味。
為什麼有些人在家裡面製作出來的黃瓜沒有那麼清脆軟趴趴的感覺，是因為在製作涼拌黃瓜的時候直接就進行調拌了，這樣的做法是大錯特錯，飯店的大廚師傅他們做出來的黃瓜吃起來口感非常的清脆，最主要的原因還是因為多加了其中的一步。
下面我就把涼拌黃瓜的正確做法分享給大家，我們需要準備的食材有黃瓜，木耳，生薑，大蒜，蠔油、醬油、食鹽，食用油，把我們買回來的黃瓜放到水裡面清洗乾淨，然後把黃瓜的頭尾去掉，接著把黃瓜給放到案板上面，用刀背進行拍碎，然後切成長短均勻的段狀，放在容器裡面加入一些食鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
我們把木耳提前用溫水泡，發在鍋里，加入適量的清水，大火煮沸之後加入一些食鹽食用油，把泡發的木耳放進去煮上兩三分鐘，然後撈出來瀝乾水分，把大蒜去除外皮拍碎切成小塊兒，在裡面加一些辣椒粉，小米辣放入碗裡面燒一些熱油，然後淋入進去攪拌均勻，接著把我們腌好的黃瓜，裡面多餘的水分倒出來，然後把木耳放入在黃瓜裡面，加入我們調好的料汁，攪拌均勻就製作完成了，多加的一步我們把黃瓜切成段之後，在碗裡面放一些食鹽腌制一下，多餘的水分倒掉，接下來再進行涼拌味道會非常入味。