蔬菜也能補充蛋白質！6種常見蔬菜「比吃肉還營養」　蘆筍號稱「超強營養素」勝過綜合維他命

(每1/2杯=10g蛋白質)

毛豆有相當高的蛋白質，也是高纖維食品，能讓你有滿滿的飽足感。除此之外，毛豆容易取得、也容易烹飪，是所有有心維持身材的人非常好的選擇！

高蛋白蔬菜５：豌豆

(每1/2杯=4g蛋白質)

豌豆能迅速帶來飽足感和營養，除了具高蛋白質之外，冷凍豌豆既便宜又能保存很久，是住在外面、但又想自己開伙、做些高營養食物的人冰箱必備食品。而且豌豆什麼都可以加，不管做什麼餐點，撒上半匙即可。此外，它還具有葉黃素，能保護眼睛不受螢幕藍光的傷害。而且還有維他命C，對於皮膚、骨骼和牙齒都很好。

高蛋白蔬菜６：蘆筍

(每7根=3g蛋白質)

大部分的人都不知道，蘆筍的蛋白質含量非常驚人：只要５支，蛋白質的量就等於一匙的堅果。而且它還富含維他命A、維他命C、維他命K、維他命E、維他命B6、葉酸、鐵、銅和礦物質，可以說是種具有「超強營養素」的蔬菜！

核心提示：在營養學上，經常會說「一份水果」「一份蔬菜」或者是1cup（一杯）。那麼到底一份水果是多少呢？這些分量該怎麼算？

一般來說，一份水果等於兩個小型水果（奇異果），或一個中型水果（蘋果、橙），或半個大型水果（西柚、火龍果）或半杯粒狀水果（提子、切粒西瓜），或四分之一杯不含糖和鹽的果乾。營養學上還有另一個單位cup，「一杯」，西方人的廚房裡一般有一個玻璃杯，盛放食物的，他們吃東西可以一杯一杯地量。

而對於一般人來說，有一個很簡單的衡量辦法，一份（杯）的食物的體積大約就是你的一個拳頭。