夏天專屬的和菓子！清新透明「3種漸層綠」美如葉子　晶瑩剔透「隨著四季變換顏色」成品如詩畫

相信很多喜歡到日本旅遊的朋友，對於當地傳統的小吃美食「和菓子」都不會太陌生，但不知道你是否曾看過晶瑩剔透美如彈珠的透明和果子呢？最近網路上就出現一系列每到讓人完全捨不得吃下肚的和菓子，有興趣的朋友不妨就一起來看看～

圖/翻攝自柏屋つちや，下同

最近在網路上備受矚目的透明和菓子，就是由日本岐阜縣大垣市的和菓子專門店「柏屋つちや」推出，以「初夏」為名的透明感和菓子創作。3種不同層次的綠色，完美體現出夏日綠葉被陽光照射的畫面，整個晶瑩剔透的模樣，讓人光看就已經被美心醉了～

據說這個晶瑩剔透的和菓子，之所以能呈現出宛如彈珠一般的透明感，最主要都是混合了寒天與砂糖等材料，再借助砂糖風乾後結晶的特性，使得最終成品得已呈現出如此如詩如畫的夢幻畫面。而這樣的作法，也就是一種名為「琥珀糖」的日本傳統和菓子，口感外酥內軟吃起來清脆不粘膩，非常適合炎熱的夏天食用。

柏屋つちや的主理人槌谷祐哉表示，「初夏」的三種顏色分別代表了不同口味，薄荷、麝香葡萄與青蘋果，三種不同漸層的綠，其靈感是來自夏日抬頭望向樹林，看到顏色深淺不一的樹葉。雖然成品看起簡單似乎沒有過多的裝飾，但實際上還是得慢工出細活才能完成這樣的作品。

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