第二步：乾淨的鍋中加入紅酒一瓶，加入冰糖一把調味，大火燒開轉為小火燒至冰糖融化。

第三步：把梨子下鍋小火煮10分鐘左右，中間要把梨子多翻動幾次，讓梨子充分地上色入味。

第四步：關火後把梨子放在紅酒中浸泡1個小時左右即可食用。

驚蟄三寶：豆芽

古人認為人體和季節是一樣的，隨著春天的到來，人體也像萬物一樣開始萌動「生長」，新陳代謝開始旺盛，消化功能開始增強，我們的老祖宗就倡導在春天要吃一些「芽菜」，來幫助人體「萌動生長」，可以有助於人體陽氣生髮。

在這裡我建議大家吃一些黃豆芽，其中含有很高的維生素B，春季多吃有助於防止口角炎的發生，很多農村的八零後都被春天的口角炎折磨過，看醫生還是叮囑多吃豆芽一類的蔬菜。

推薦美食——豆芽炒粉條

食材準備：黃豆芽，紅薯粉條，五花肉，蔥姜蒜，生抽，老抽，味精，食鹽，食用油

黃豆芽洗乾淨待用，紅薯粉條用溫水泡軟，然後開水下鍋煮熟後盛出待用。

鍋中燒油下入五花肉片煸炒出油脂，接著下入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味，放入黃豆芽開大火翻炒至斷生。

放入煮熟的粉條，淋入生抽，少許老抽，加入食鹽和味精，再淋入少許清水，開大火翻炒均勻既可以出鍋。

——結語——

驚蟄到來，春暖花開，民間老話說「驚蟄三件寶，病就不來找」，說的可能有點誇張，但是其中教導人們要「應季而食」的飲食觀念還是非常科學的，春季也是一個嘗鮮的季節，有更多的應季蔬果等著你去嘗試，走出去發現一下吧！

春天「驚蟄」忽冷忽熱最容易生病！　維持健康「3件事」絕不能做

一、驚蟄是怎樣的節氣？

驚蟄，古稱「啟蟄」，是二十四節氣中的第3個節氣。《月令 七十二候集解》：「二月節……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣」。驚蟄時間在公曆3月5-6日之間。這時天氣轉暖，我國大部分地區平均氣溫已升到0℃以上。但人們群眾都知道驚蟄之後春分以前的天氣仍乍寒乍暖，故有「冷驚蟄，暖春分」之說。

二、驚蟄時節該怎樣養生？

驚蟄時節萬物復甦，本應是春暖花開的時節。但此時天氣仍舊乍暖還寒，一些動植物在這個時候，很難生息。所以這個時候的最淳樸的養生需要就是保暖，保暖！更不能受涼！

對應於人體，驚蟄時節肝（屬木）陽之氣漸升，養生應順乎陽氣的升發的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達、生機盎然。

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韭菜炒豆芽

從飲食方面來看，驚蟄時節的飲食應順肝暢之性，助益脾氣。宜多吃清淡益升的食物，如春筍、豆芽、芫荽、蘿蔔、菠菜、蘿蔔、韭菜、花菜、蔥、小蒜、芹菜、小油菜、山藥等。生冷、厚膩、辛辣的食物最好不吃，這些食物不是對肝陽升發有阻礙，就是會使其生髮太過，從而凝生各種病變。所以，驚蟄時節不能吃梨，因為對肝陽生髮有阻礙！

《黃帝內經》說：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜卧早行，廣步於庭，披髮緩行，以便生志」。其意是，春季萬物復甦，應該晚睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。這概括了驚蟄養生在起居方面的基本要點。

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三、驚蟄吃梨的傳說從哪裡來？

當然有人會說驚蟄吃梨可是傳統啊！那麼這個傳統源於何時，已無跡可尋。但祁縣民間卻有這樣一則代代相傳的故事。傳說聞名海內的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃後跟他說，先祖販梨創業，歷經艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創業光宗耀祖。后渠百川走西口經商致富。之後別的走西口者也仿效吃梨，多有「梨（離）家創業」之意。再後來驚蟄日還吃梨，有「努梨（力）榮祖」之念。

所以，驚蟄吃梨不是養生！而是梨（勵）志用的！