吃冬粉沒有比較瘦！營養師曝「麵食熱量排行」冬粉排前5 第1名「晚餐超常吃」網驚：烏龍麵竟然最低！
每天都需要煩惱的問題是，今天要吃什麼？有人喜歡以米飯類當作主食，也有人喜歡口味豐富的麵食，而相較於米飯的滿滿澱粉，種類選擇多樣的麵條，熱量和澱粉含量又是多少呢？
(圖片來源：自由時報)
其實以單純的食材來看，相同份量的白飯澱粉量是麵條的2倍！不過要注意的是麵食類通常會搭配高湯和配料，這些都是不可忽略的熱量和油脂，根據《ETtoday健康雲》報導，營養師高敏敏在臉書自曝「最愛吃烏龍麵和蕎麥麵」，她也強調不同種類的麵體，健康程度也完全不一樣！
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根據《Ettoday健康雲報導》，營養師指出，由於麵條是屬於麵粉的加工製品，在製作過程中會加入額外的油和鹽，雖然澱粉少，熱量卻很容易破表，例如熱量第一名的雞絲麵，因為是由傳統麵線經過豬油油炸製成，僅僅100公克熱量卻是烏龍麵的4倍之高！另外像是小吃攤常見的油麵，也因為煮熟後有加入沙拉油攪拌避免沾黏，額外的手續也讓熱量增加不少。
營養師高敏敏就針對12種大眾最常吃的麵食進行熱量的排名，沒想到，許多人以為熱量最低的「冬粉」卻排進前5名！讓許多網友驚訝直呼：「一直以為冬粉的熱量是最低的！」「減肥都點冬粉....」
接下來我們就來看看常見麵食的熱量12大排行（以100公克為單位）： 第12名：烏龍麵(124/Kcal) 第11名：蕎麥麵 (50/Kcal)
第10名：刀削麵（265/Kcal）
第9名：意麵（281/Kcal）
第8名：拉麵（290/Kcal） 第7名：麵線（306/Kcal） 第6名：紅蘿蔔麵（347/Kcal） 第5名：冬粉（349/Kcal） 第4名：通心麵（355/Kcal） 第3名：油麵（359/Kcal） 第2名：米粉（365/Kcal） 第1名：雞絲麵（461/Kcal）
許多麵條之中，最出乎大家意料的就屬於冬粉的熱量了，剔透無味的細粉，常常給人健康低熱量的輕盈印象，殊不知也會吃下350大卡的熱量，營養師提到，因為冬粉經過料理後，容易吸附滿滿的油膩湯汁和醬料，如果又喜歡搭配重口味的湯頭來食用，冬粉的熱量一樣非常驚人。
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網友看完麵食熱量表後也驚訝留言「一直以為冬粉最健康...」、「天啊！原來烏龍麵才是最低的！一直吃錯」、「還以為刀削麵麵粉厚熱量比較高！」「一直以為冬粉熱量沒這麼高... 結果」、「吸湯後的冬粉才是真的大魔王」、「心目中的最低是冬粉ㄟ，原來是錯」
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不過也有網友質疑，雖然都是100克，但每種麵條吃下肚的份量和飽足感都不相同，要如何正確判斷？營養師解釋到，食用份量和飽足感是因人而異，想要吃得健康，除了參考熱量圖表之外，更需要注意的是烹調方式和醬料，只要適量的吃，且不加入過多油、鹽調味，即便是高熱量食材也能好好享用。
(圖片來源：自由時報)
小編也以為沒味道的冬粉熱量很低，麵粉感厚重的刀削麵、烏龍麵熱量才高，沒想到竟然是相反的，吃錯好多年了！尤其為了增添風味加入更多調味料的話，熱量應該更可怕～想要吃的健康果然不能只靠澱粉、熱量來判斷！
資料參考：高敏敏營養師｜FB、《ETtoday健康雲》、《華人健康網》