它是真正的「天然胰島素」！又是「蔬菜皇后」降糖降脂 4種吃法：清潔血管防堵塞
吃洋蔥的好處
有的人因為不喜歡洋蔥的辣味，而拒絕它，那可真的是太可惜了。洋蔥含有多種硫化物，這種物質能夠有效抑制膽固醇的合成，還有助於擴張血管，降低血壓。
洋蔥中的可溶性纖維可以刺激腸胃運動，洋蔥中的硫磺在大腸內跟蛋白質以及細菌結合，形成的硫化氫物質也可以增加腸胃蠕動，改善腸道內的環境。
在國外，洋蔥卻被譽為「菜中皇后」，比如外國人就非常愛吃洋蔥，一天三頓都離不開它，最常見的做法就是切絲後和其他蔬菜一起做成蔬菜沙拉。
洋蔥還被人稱為可以吃的「心臟支架」，這也都是歸功於它的特殊營養成分：
① 前列腺素A，能軟化血管、降低血液的粘稠度，從而預防血栓的形成。高血壓、高血脂、糖尿病患者，可適當多吃洋蔥，攝取前列腺素A。
② 槲皮素，是類黃酮物質的一種，能減少血液中的脂質、保護血管的彈性、降低血管緊張度，有一定的「清潔血管」的作用。
③ 花青素，紫皮洋蔥中的花青素，具有很強的抗氧化功效，保護人體免受自由基的損傷，還能增強血管彈性，保持皮膚光滑度。
一、洋蔥炒肉絲
準備豬瘦肉、洋蔥、青椒、胡蘿蔔、食鹽、食用油、料酒、澱粉、老抽、生抽。
1、豬瘦肉洗乾淨，切成肉絲，加入食鹽、生抽、料酒、老抽抓拌均勻，再放入一勺澱粉、一勺食用油，拌勻後腌制10分鐘。
2、洋蔥去皮後切絲，胡蘿蔔去皮洗凈，切成細絲。青椒洗乾淨，去蒂去籽後切成細絲。蒜瓣切片，香蔥切段。起鍋燒油，倒入腌好的肉絲大火炒至變色後盛出。
3、鍋里留底油，下入蒜片、蔥白爆香，倒入胡蘿蔔絲大火翻炒1分鐘，倒入青椒絲、洋蔥絲繼續炒1分鐘。
4、加適量食鹽調味，淋入適量清水，炒至食材斷生後倒入肉絲，放適量生抽調味，加入蔥葉，大火翻炒均勻即可出鍋。
二、洋蔥炒雞蛋
準備洋蔥、雞蛋、青椒、香蔥、生抽、蠔油、白砂糖。
1、雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻。鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液後大火煎1分鐘，蛋液凝固後炒成大塊，盛出備用。洋蔥去皮洗凈，切成洋蔥絲，香蔥切末，青椒洗凈後切塊。
2、起鍋燒油，下入蔥花爆香，倒入洋蔥絲、青椒塊，大火翻炒至斷生，加入生抽、蠔油、白糖調味，倒入雞蛋塊翻炒均勻，即可出鍋。
三、洋蔥雞蛋餅
準備洋蔥、雞蛋、麵粉、澱粉、芝麻、食鹽、生抽、食用油。
1、洋蔥去皮洗凈，切成細絲，用手抓散後加入一勺鹽、一勺生抽、一勺白鬍椒粉，一大勺麵粉、一大勺澱粉攪拌均勻，再倒入適量清水，攪拌細膩濃稠的糊狀。
2、電餅鐺或平底鍋預熱，倒入適量油，舀一勺洋蔥糊倒入鍋中，用鏟子鋪平，撒上一些芝麻，蓋上蓋子小火烙1分鐘，定型後翻個面，烙至兩面金黃後即可出鍋，切塊後食用，外焦里嫩。
四、洋蔥拌木耳
準備黑木耳、洋蔥、香菜、食鹽、雞精、生抽、香醋、辣椒油。
1、黑木耳提前用水泡發，洗乾淨備用。洋蔥去皮切絲，香菜洗凈切段。燒一鍋開水，放入木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。
2、木耳、洋蔥絲、香菜放在一起，加適量食鹽、生抽、香醋、雞精、辣椒油，用筷子拌勻，裝盤食用。
文章參考：今日頭條