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4、加適量食鹽調味，淋入適量清水，炒至食材斷生後倒入肉絲，放適量生抽調味，加入蔥葉，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、洋蔥炒雞蛋

準備洋蔥、雞蛋、青椒、香蔥、生抽、蠔油、白砂糖。

1、雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻。鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液後大火煎1分鐘，蛋液凝固後炒成大塊，盛出備用。洋蔥去皮洗凈，切成洋蔥絲，香蔥切末，青椒洗凈後切塊。

2、起鍋燒油，下入蔥花爆香，倒入洋蔥絲、青椒塊，大火翻炒至斷生，加入生抽、蠔油、白糖調味，倒入雞蛋塊翻炒均勻，即可出鍋。

三、洋蔥雞蛋餅

準備洋蔥、雞蛋、麵粉、澱粉、芝麻、食鹽、生抽、食用油。

1、洋蔥去皮洗凈，切成細絲，用手抓散後加入一勺鹽、一勺生抽、一勺白鬍椒粉，一大勺麵粉、一大勺澱粉攪拌均勻，再倒入適量清水，攪拌細膩濃稠的糊狀。

2、電餅鐺或平底鍋預熱，倒入適量油，舀一勺洋蔥糊倒入鍋中，用鏟子鋪平，撒上一些芝麻，蓋上蓋子小火烙1分鐘，定型後翻個面，烙至兩面金黃後即可出鍋，切塊後食用，外焦里嫩。

四、洋蔥拌木耳

準備黑木耳、洋蔥、香菜、食鹽、雞精、生抽、香醋、辣椒油。

1、黑木耳提前用水泡發，洗乾淨備用。洋蔥去皮切絲，香菜洗凈切段。燒一鍋開水，放入木耳煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2、木耳、洋蔥絲、香菜放在一起，加適量食鹽、生抽、香醋、雞精、辣椒油，用筷子拌勻，裝盤食用。

文章參考：今日頭條