阿基師教你做紅燒魚「全部食材不到59元」美味上桌，省錢又好吃！

【五】做法五

主料：青魚。

輔料：胡蔥、老抽、生抽、白糖、生薑、味精。

做法：

1、胡蔥清洗乾淨後切。

紅燒魚斷。

2、姜洗凈切片。

3、青魚段去鱗片用紙擦乾。

4、熱鍋冷油。

5、加入生薑片到散發出香味。

6、把魚小心放在薑片上面，小火煎。

7、半分鐘後翻面。

8、加入生抽。

9、和老抽。

10、加入開水到魚的一半，大火煮。

11、一分鐘後加入半勺白糖。

12、湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋了。

【六】做法六

食材：活魚，香菜，香菇，老抽，生抽，料酒，油，鹽，味精，澱粉，白糖，

紅燒魚乾辣椒，花椒，生薑，蒜。

做法：

1、處理活魚，清洗乾淨，用少量料酒塗抹醃製備用。

2、用生薑擦拭炒鍋，防止粘鍋。隨後鍋內放入食用油，燒熱

3、待油鍋明顯冒煙，放下鮮魚，炸至兩面金黃。

4、依次放入花椒，白糖、干辣椒、生薑、蒜片，香菇，老抽，待魚肉上色放入高湯或者開水。

5、放鹽，燒制五分鐘後，起鍋，裝盤。

6、鍋中剩餘菜湯加澱粉水，放入切好的香菜，加上味精，燒開後淋在魚身即可。

【七】做法七

食材：草魚500克、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜5克、干辣椒5克、小蔥5克。

做法：

1、草魚切成塊，約3厘米左右。

2、在魚上撒上少量鹽再加上幾片姜和醬油攪拌均勻，醃製10~15分鐘左右。

3、鍋清洗乾淨上，倒入少量油，將魚塊放鍋中小火慢慢煎。

4、待兩面變金黃色後，加入少許水煮2~3分鐘左右出鍋。

5、裝盤後撒上少許蔥和干紅辣椒。

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