小蘇打、食用鹼不可亂用！差別很大「很多人沒用對」：看完長知識了
相信很多人家裡都會常備一些小蘇打和食用鹼，它們常用於烹飪、清潔等方面，覺得它們是萬能的神器。
但是大家知道嗎？小蘇打和食用鹼其實是兩種不同的物質，它們有各自的特性和用途，如果使用不當，可能會帶來很多麻煩。
下面，我就來給大家詳細地介紹一下小蘇打和食用鹼的正確使用方法，希望大家能夠從中學到有用的知識。
一、小蘇打和食用鹼是什麼
1、小蘇打
小蘇打的化學名是碳酸氫鈉，是一種弱鹼性物質，也就是說它可以中和酸性物質。
小蘇打在烘焙中可以作為發酵劑，使麵糰膨脹；用在清潔中可以去污劑，去除油垢、污漬、異味等；而用在除臭中可以吸附劑，吸收空氣中的有害氣體等。
2、食用鹼
食用鹼的化學名是碳酸鈉，是一種強鹼性物質，可以和酸性物質發生強烈的反應。
食用鹼在製作麵食中可以增加麵筋的彈性和韌性，使麵條、饅頭等更加筋道。
從這裡我們可以看出，它們都有很多生活妙用，但是，並不是所有人都知道如何正確使用它們。
有些人可能會因為它們長得像，而把它們混淆。這些做法都是非常錯誤和危險的，可能會影響食物的口感、顏色和營養，甚至損害人體健康。
既然知道了小蘇打和食用鹼不可亂用的原因和後果，那麼我們應該如何正確使用它們呢？
下面，我就來給大家提供一些實用的建議和技巧。
二、如何正確使用小蘇打和食用鹼？
1、選擇小蘇打和食用鹼
選擇小蘇打和食用鹼時，要注意看清楚包裝上的標示，不要買到過期或質量不合格的產品。
小蘇打和食用鹼都是白色粉末狀的物質，但是它們的外觀和味道有所不同。
小蘇打的顆粒比較細小，味道比較淡；食用鹼的顆粒比較粗大，味道比較刺鼻。
2、使用小蘇打或食用鹼
使用小蘇打或食用鹼時，要注意個人防護和清潔消毒。最好戴上手套、口罩、眼鏡等，避免直接接觸皮膚、眼睛、口鼻等。
使用後，要及時清洗手部和器具，消除殘留的鹼性物質，防止對人體或環境造成傷害。
3、保存小蘇打和食用鹼
保存小蘇打和食用鹼時，要注意密封好，防止受潮或污染。
小蘇打和食用鹼都是易溶於水的物質，如果受潮了，就會失去其原有的效果。
而且，小蘇打和食用鹼都是有腐蝕性的物質，如果接觸到皮膚、眼睛或口腔等部位，就會造成灼傷或刺激。
所以，在保存小蘇打和食用鹼時，要使用乾燥、清潔、密封的容器，放在陰涼、乾燥、通風的地方，遠離水源、火源、兒童和寵物等。
以上就是給大家分享關於小蘇打和食用鹼的知識和技巧，希望你能有所收穫，並且能夠正確使用它們！
文章來源：搜狐