改善失眠體虛！3樣春季鮮菜「葉酸是高麗菜的17倍」　中老年多吃「補肝益腎」手腳麻利精神足

3.熱鍋滑油，油溫四成熱時倒入豬肝，並快速滑散，豬肝泛白後立即倒出控油，整個過程不超過20秒，以免口感發老。

4.鍋內再燒油，油燒熱後倒入薑蒜和乾辣椒爆香，倒入準備好的洋蔥、青紅椒，翻炒至斷生，把豬肝倒入鍋中，加入準備好的碗料。

5.開大火快速顛鍋翻炒，讓食材吸收料汁，再淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

三、黃豆

每100克黃豆中含葉酸381微克，是一眾堅果、五穀中含葉酸含量最高的，營養全面、好消化、好吸收，常吃能夠降低體內脂肪，預防骨質疏鬆、腰肌酸軟。

推薦做法：【菜心拌黃豆】

1.菜心洗凈、切成小段；再切成一點黃椒粒和紅椒粒用來搭配顏色，另外準備一罐熟黃豆備用。

2.鍋里燒水，加鹽、食用油，入底味的同時保持色澤，水燒開以後倒入菜心和彩椒粒，快速汆煮10秒鐘撈出來，用清水沖洗過涼、保持清脆。

3.菜心控水水以後放入盆中，加食鹽、雞粉、香油、白糖提鮮，倒入罐頭黃豆，顛盆拌勻後即可裝盤上桌。

文章參考：今日頭條

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