雞蛋放久能吃嗎？婆媽「買回來放冰箱」堅信不會壞 營養師靠1碗水「揪出不新鮮雞蛋」：結果超明顯
做為營養價值高又料理方便的食材，雞蛋已經是家庭中不可或缺的食材，還記得前一陣子出現「蛋荒」，不少家庭主婦都會橫掃雞蛋回家囤著，然而這個舉動很有可能影響食物保存期限。即使有放在冰箱，但放久了仍有是否新鮮的疑慮，有營養師分享「超快速辨別法」，只要幾秒就能找出不新鮮的雞蛋，網友跟著做直呼：「太神奇！」
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圖/翻攝自 LINE Today、ETtoday
根據《ETtoday》報導，營養師許育禎在粉專《Ivy營養師的健康教室》分享小訣竅，透露自己某天中午想吃水煮蛋，但又怕雞蛋放在冰箱太久，知道亂吃對身體不好，決定用一個實驗測出雞蛋的新鮮度！只要準備一碗濃度約5至6％(100毫升的冷水加5至6公克的鹽)的鹽水，將雞蛋泡在鹽水中，會看到不新鮮的雞蛋浮起來、新鮮的雞蛋反而沉在水底。
圖/翻攝自 Ivy營養師的健康教室
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她也進一步分析這個結果，表示蛋殼表面有許多肉眼看不見的氣孔，隨著時間久了雞蛋裡的水分會透過孔洞流失，取而代之的是更多空氣，直言：「越不新鮮的雞蛋氣體越多，所以會漂浮在水面上！」
圖/翻攝自 Ivy營養師的健康教室
