發麵時「別只加酵母了」老師傅教我的絕招，保證分分鐘溢滿盆

絕招三：發麵加白糖。麵粉中加適量的白糖，可以加快發麵的速率，因為酵母菌發酵時，需要營養成分，而白糖可以為酵母菌提供大量的營養，這樣就可以使加快麵發的速率。此方法最適合夏天用。500g麵粉15克糖即可。

絕招四：發麵加老麵。很多地方都有老面饅頭賣，最傳統的做法就是直接將上次做饅頭時，發好的麵留一點。下次發麵時，直接將上次的麵糰放入到這次的面中，這樣就能使麵發酵的更快了。因為發好的麵糰中酵母菌活性很高，所以就能使麵發酵的更快了。500g麵粉30克老麵即可。

發麵

絕招五：發麵加酸奶。發麵時，還可以加適量的酸奶，可以加快發麵的速率，酸奶中含有很多活性菌，將酸奶放到麵中，就能使麵快速發酵。此方法要配合食用鹼使用，否則饅頭吃著會很酸的。500g麵粉20ml酸奶即可。

發麵

這就是胡師傅今天教給大家快速發麵的方法，以上5種方法都非常實用，大家如果家裡有自己做的米酒、白酒、酸奶的，可以用我的方法試試，肯定會比以前普通發酵方法快很多的。這幾種方法，面都能分分鐘就能溢滿盆，做出來的面點，還更好吃呢。