吃不完最好扔掉！6種食物「不要二次加熱」易滋生細菌　剩飯菜存放：要注意5點

雞蛋最好還是吃全熟的，這樣才能將裡面的細菌全部消滅。

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如何正確對待家裡的剩飯菜？

一、對待剩飯菜，處理態度要「嚴謹」

熟食在室溫下不得存放2小時以上，應該及時冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱當中存放超過3天，剩飯菜加熱的次數不應該超過1次。

二、剩食物要「聰明」，最好「只剩肉不剩菜」

相比肉類食品，蔬菜在存放的過程中會產生更多的亞硝酸鹽，而且還會有較大一部分營養流失（維生素C等）。綜合來看，建議大家「實在要剩，盡量剩肉不剩菜」。

另外，不建議剩冷盤。冷盤一般不經過加熱，更容易滋生細菌等有害物質，從而誘發腹瀉、腹痛等食物中毒問題。

三、存放剩飯菜要「科學」

為了保證剩飯、剩菜的「衛生和安全」，建議避免對其進行「不必要的操作」。

（1）應減少筷子等器具對剩飯菜的翻動，用材質安全、靠譜的保鮮盒盛裝、存放剩飯菜，確保其密封性。

（2）剩飯菜在存放的過程中應放於「冰箱低溫區域」，儘早吃完，避免細菌等微生物的大量繁殖。

（3）值得注意的是，剩飯菜需要「分類包裝＋存放」，避免出現交叉污染和串味。

四、剩飯菜在吃之前必須要「熱透」

雖然剩飯菜可以吃，但在吃之前一定要進行「完全加熱」。也就是說，應該將剩飯菜加熱至100℃，而且至少要保持沸騰5分鐘以上。

五、吃多少，熱多少，請勿「反覆加熱」

為了降低微生物的侵襲風險，避免發生食物中毒事件，對於剩飯和剩菜，都不建議反覆多次加熱。能吃多少，每次就熱多少，剩下的食物繼續儲存於冰箱，並抓緊吃完。

文章參考：今日頭條