天熱高發!60歲阿姨「連吃兩個水果」後致肝臟衰竭 醫生稱:元兇恐是「這種細菌」

眼下已是瓜果飄香的季節

大家在盡情享受的同時

還需注意

品嘗時不要貪食

更不要食用已經腐壞的水果

浙江60歲的張阿姨(化名)

至今心有餘悸

就因為貪食兩個熟透的菠蘿,又稱「鳳梨」

結果拉了十幾天肚子

拉成了「小黃人」

最後甚至患了急性肝衰竭

……

菠蘿很甜,但「後勁」不小

前不久,獨居的張阿姨花了10元錢,買了兩個「海南樹上熟菠蘿」,菠蘿剛送到家,張阿姨就聞到了果香。

不過由於張阿姨臨時被小姐妹們拉出門旅遊,菠蘿就暫時被「冷落」在家。三四天後,張阿姨回家發現,整個房子都瀰漫著濃郁的菠蘿果香

張阿姨把菠蘿削皮后,發現去掉「衣服」的果肉內芯已經是深黃色輕輕一按果肉,就會流出汁水

「會不會是爛了?」正準備扔的時候,張阿姨湊近聞了下,菠蘿並沒有臭味,嘗一口,居然異常香甜!

「這買得太值了!」張阿姨一口氣幹掉了一個,第二天起來又把另一個菠蘿削皮切塊,榨成果汁喝掉了。

菠蘿汁喝下去沒幾個小時,張阿姨就開始腹瀉,一天跑十來趟衛生間,但因為都是正常大便,張阿姨也沒放心上,以為是菠蘿渣多通便。

結果,這「通便」效果持續了十幾天,原本打算去醫院檢查一下,但張阿姨一想到再過半個月,就到預約體檢的日子了,也沒必要多花錢再去趟醫院做檢查。

就這樣拖了半個月,直到張阿姨如約去當地醫院做年度體檢,在排隊過程中,體檢護士一眼看到了人群裡面色蠟黃的張阿姨,馬上拉住她:這個膚色看起來像是黃疸很高,建議直接做個肝功能檢查。

檢查發現,張阿姨的肝功能指標堪稱「爆表」,谷丙轉氨酶高達1400U/L(正常為0~40U/L),總膽紅素接近400μmol/L(正常應小於26μmol/L),血白蛋白只有21g/L(正常人應為40g/L以上)。

張阿姨被送到當地醫院急診室進行救治,進一步檢查顯示接近肝衰竭狀態,隨後轉運至浙大一院感染病科接受治療。

身體基礎很好,怎麼就突然肝衰?

沒有慢性肝病的病史、不喝酒、也沒有服用肝損藥物,每年體檢身體健康,並且當地醫院檢查甲肝、戊肝等病毒性肝炎指標都是陰性。浙大一院感染病科陳燕飛副主任醫師經過仔細問診,快速排除了病毒性肝炎、藥物性肝炎、酒精性肝炎等常見會導致肝損的可能

起病是由於吃了兩個熟透的菠蘿,但沒有發燒,炎症指標也不高。」陳燕飛分析張阿姨的病程進展后,也排除了細菌感染引起的膿毒血症相關肝損傷。

難道是毒素型食物中毒?

有些細菌污染食物後會產生毒素

引起的食物中毒就叫毒素型食物中毒

但到底是什麼菌產生的毒素

導致了張阿姨的肝衰竭呢?

陳燕飛表示,既往有文獻報道過蠟樣芽孢桿菌毒素中毒,引起肝衰竭甚至全身多臟器衰竭的情況。但由於引起張阿姨腹瀉的「罪魁禍首「已經被消滅乾淨了,現在也無從考證是否為蠟樣芽孢桿菌,但也不能排除。

感染病科主任盛吉芳主任醫師介紹,蠟樣芽孢桿菌是一種好氧性、中溫、產芽孢的革蘭氏陽性桿菌,是食物和化妝品中常見的污染菌,最喜歡的生長溫度在28-35℃,所以這個季節高發

目前,經過一系列的對症治療,張阿姨的肝功能穩定轉好,已經出院回家繼續休養了。

這些食物「隔夜」,也可能產生毒素

天氣炎熱起來了,很多食物在室溫環境下放不久。面對家中的剩飯剩菜,不少人會陷入兩難的選擇:倒掉?還是熱一熱繼續吃?

首先要明確一點,我們常說的隔夜菜並不是如字面所說,放置了一夜的飯菜。科學來說,放置時間超過8-10小時的菜,都屬於隔夜菜。

杭州市腫瘤醫院臨床營養科陸夢珊提醒,隔夜飯菜在存儲、二次加熱的過程中,不僅會導致有些營養素的破壞和流失,還容易滋生細菌,食用后易引起腸胃不適甚至食物中毒。

最好不要吃隔夜飯菜

如果想當天吃剩的晚飯

當作明天的早飯

那一定要記得科學儲存

1.及時冷藏

冰箱溫度低,可以抑制細菌滋生,相對減少亞硝酸鹽的產生。

2.分開儲存

冰箱里放剩菜要注意分開低溫儲存,避免交叉污染,選用乾淨的加蓋容器或保鮮膜覆蓋。

3.徹底加熱

剩菜剩飯食用之前一定要徹底加熱。所謂徹底加熱,就是要把剩菜剩飯加熱到中心溫度70℃以上,保持3分鐘。

醫生提醒,有些隔夜菜可以吃,但還是盡量少吃,按需備餐,吃多少,做多少。老人、孕婦、小孩、慢性疾病等特殊人群吃隔夜菜要謹慎。剩飯菜加熱不超過一次,並建議在2天內吃完,超過3天最好倒掉。

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