多放1年！高麗菜「買回家別急著冰」趁新鮮處理 主婦妙招「延長保鮮期限」網友讚翻：買5顆也不擔心
高麗菜的煮法多元，不論是炒、煮、燉都很美味，口感爽脆或軟爛都有許多人喜愛，是餐桌上很常出現的一道菜，然而，對於小家庭或單身者來說，高麗菜的保存也是常遇到的難題，買半顆覺得不划算、買一顆又無法趁新鮮吃完，每次煮之前都要先切除發黃、泛黑的菜葉！其實只要做對保存方式，就能避掉浪費的行為，有網友分享一個神招，完全深得家庭主婦的心，驚喜直呼：「怎麼不早點說！」
圖/翻攝自 三立新聞
根據《三立新聞》報導，有網友在臉書社團「廚藝公社」分享自己延長高麗菜保存的小秘訣，表示「當高麗菜生產過剩時，曬成菜乾可以增加保存期限」，她也試吃放一年製作的成品，其實只要好好曬乾放一年都不會有問題，口感還會沙沙脆脆的，依然很好吃！
圖/翻攝自 華視新聞網
她也加碼分享製作高麗菜乾的詳細做法，只要將葉片一片一片剝開後，放在大平面的竹器上或任何可以通風的平面，在大太陽下曬一天，而她的好幫手是用「洗乾淨的紗窗」，絕對通風又好用。
圖/翻攝自 自由時報
曬完一天後不要急著收起來，當天晚上繼續用鹽搓揉，將多餘的水分去除，隔天將搓揉過的菜葉繼續曬，她也貼心提醒：「記得要把皺皺的菜拉開一下比較快乾！」她也依照個人經驗分享製作菜乾的變化，通常曬到第2天就能聞到菜乾的香味，但是要確保有曬乾才能真的保存久一點，她通常會曬5天再收起來，分成小包裝封好放在冰箱最下層，需要時再拿出來料理！
圖/翻攝自 自由時報
分享保存方式後馬上引起熱議，網友紛紛大讚表示：「太陽味的真的比較好吃」、「今天鄰居才送了2顆高山高麗菜！明天來曬」、「對齁，怎沒想到，還說要去買曬好的，嘖嘖嘖」、「我正好有一包高麗菜乾」、「菜乾好吃」、「前陣子高麗菜一顆10元時也曬了5顆」、「這個古早味超讚」、「原來還有這一招」
圖/翻攝自 ETtoday
倘若不想製作菜乾，其實也有方法能讓高麗菜的保鮮期延長3～4天，只要照做三個步驟，一樣可以避免浪費，在高麗菜剛買回來時就要做，才能確保高麗菜的新鮮喔！
步驟一、除去外部葉片：先把外層容易接觸農藥、氧化泛黃的葉片剝掉。
步驟二、切除芯部、噴鹽水：由於芯部會吸收葉子養分，可以在剛買回來的高麗菜芯部「畫十字刀痕」或是「用刀挖除塞入沾濕紙巾」！其次，如果高麗菜要分次煮，要在切口處噴上鹽水，就能起到消毒作用，效果就像用鹽巴醃泡菜一樣，只要薄薄一層就有用處。
步驟三、用「保鮮膜」包裹分切的高麗菜，會比用塑膠袋分裝效果好，把高麗菜像真空一樣保存，也不會有冰箱的味道，為了減少凍傷的機率，還可以在保鮮膜外圍包上一層舊報紙，這樣鮮度和甜度都會被保留下來。
影/早安健康 YouTube
高麗菜的保存方式相當多元，大家可以依照自己存放的天數需求來選擇方式，既能吃到新鮮蔬菜又不會浪費，千萬不要錯過～
參考來源：三立新聞