常吃大蒜防癌護血管！其實保存也簡單「教你2招」放半年還新鮮 很實用：不乾癟不發芽
大蒜，屬於家中剛需，炒菜的時候不管是肉菜還是素菜，都得來點大蒜才行，更提味。還有涮火鍋、吃涼拌菜的時候也少不了的大蒜，還可以腌成臘八蒜、糖蒜，都好吃得很，超下飯！
大蒜帶來的好處，離不開4類成分
1
烯丙基硫化合物
烯丙基硫化合物，不僅有抑菌消炎的作用，能在一定程度上抑制幽門螺桿菌；還能通過抑制致癌物的活化、調節致癌物的代謝等機制起到積極的抗癌作用。
2
大蒜多糖
大蒜多糖是大蒜中的功能成分之一，有抗氧化、抗病毒、增強免疫、保護肝臟等多種好處，還能增加腸道益生菌。且其含量在70％以上，開發價值較高。
3
多酚化合物
大蒜中還有酚酸、黃酮、黃酮醇以及黃烷酮等多種酚類化合物，這些物質有很強的抗氧化、抗炎作用，對癌症、心血管疾病等有積極作用，還能幫助延緩衰老。
4
硒元素
大蒜中的硒含量也很高，尤其是脫水大蒜，能達到19.3ug/100g。
硒有超強的抗氧化作用，清除自由基的能力是維生素E的50-500倍，可以破壞已經形成的過氧化物，降低炎症風險。
在我們家蔥薑蒜這些都必不可少，平時都得囤上一些，不然沒有安全感。
但是大蒜很容易發芽，尤其是馬上冬天了，不太喜歡出門，買的量就更大了。
放著放著就很容易水分流失，變得乾巴巴的，而且上面還長出了一根綠綠的芽。雖然不影響吃，但是口感不如新鮮的。
今天我要來給大家分享保存大蒜的方法，原來如此簡單，就可以做到不乾癟不發芽。
【保存大蒜】
第一招：食鹽保存法
1、大蒜在買的時候，選擇無損的，新鮮一些的，水分足一些的，買來之後準備保存的話，再挑選一遍，不好的爛掉的都得挑出來，否則它保存出來會腐爛，甚至還會影響其他的大蒜。
2、之後準備一個保鮮袋，將大蒜都倒進去，接下來準備適量的食鹽，半袋的量差不多，將其倒在鍋子里翻炒，炒製片刻以後，直至把鹽炒到微微發黃了之後，就可以盛出來了，等晾涼以後用衛生紙包起來。
3、包嚴實一些，然後將其裝在盛有大蒜的保鮮袋裡，因為大蒜可以吸水，因此用它來保存的話，就可以儲存挺長時間。把保鮮袋密封起來以後，將大蒜放在家裡陰涼通風處來儲存，可以儲存好幾個月不乾癟、不發芽。
第二招：冰箱冷藏法
1、準備好大蒜，將其一瓣一瓣的處理好，把不好的蒜瓣挑出來扔掉，隨後將其放在通風處晾上幾個小時，把多餘的水分給晾乾，這樣儲存時間會更長。
2、隨後準備一個密封瓶，將大蒜都倒進去，然後直接把蓋子蓋上，將其密封起來，放入冰箱內進行冷藏就可以了，這樣也可以儲存的時間很久，至少半年都不會變質的，而且還可以隨吃隨取，這個方法更方便。
文章參考：今日頭條