保肝降肝火！長期失眠「或是肝火過旺」　建議常吃6樣清熱去燥菜：安睡到天亮

自古就有「不覓仙方覓睡方」的說法，高質量的睡眠是一切健康的基礎！

氣溫高，陽氣大漲、肝火旺盛，肝火旺則心浮氣躁，很容易引發失眠，建議常吃這6樣，「保肝降肝火」，情緒穩定心情好、安睡到天亮。

第一樣：芹菜

芹菜有鎮定安神的作用，經常吃能夠消除煩躁、平定肝火，而且超高的膳食纖維有助於腸道蠕動、消化吸收。

推薦做法：【芹菜炒雞蛋】

1.首先，我們準備一把芹菜、切成段，最好用小西芹，沒有老筋、口感還清香；胡蘿蔔半根切成寬條，用來搭配顏色；碗中打入幾個雞蛋，加入少許食鹽、雞粉增加底味，淋入一些白醋增加滑嫩感，攪拌打散成蛋液備用。

2.鍋內燒油，油燒熱以後把蛋液倒入鍋中，用筷子輕輕地攪動，蛋液全部炒定型以後就可以出鍋了。

3.燒半鍋開水，淋入少許植物油保持鮮亮的色澤，防止營養流失，把芹菜和胡蘿蔔放入鍋中汆煮一下，這一步是為了方便後期快速炒熟、保持清脆的口感，煮至再次開鍋即可倒出來，迅速用涼水沖洗過涼。

4.鍋內再燒油，放入蔥蒜片爆香，倒入控過水分的配菜，大火快速翻炒均勻，調味只需要放食鹽和雞粉就可以了，繼續翻炒化開調料，再倒入雞蛋大火翻炒至香味融合、即可出鍋。

第二樣：茼蒿

茼蒿又被稱為「皇帝菜」，味道清香、葯膳一體，具有「清血養心、補肝安神、消食開胃、增進食慾」的作用，心浮氣躁的時候吃最合適。

推薦做法：【蝦米炒茼蒿】

1.首先，我們準備蝦米一小把，放入清水中浸泡一會，去除蝦米中多餘的鹽分；一把茼蒿洗乾淨以後，切成3厘米左右的段；再切一點紅椒絲用來配色；大蒜幾粒拍扁，放在盆里備用。

2.鍋內燒油，油溫升至四成熱時倒入大蒜，炒出蒜香味之後倒入茼蒿和紅椒絲，迅速翻炒一會兒倒入蝦米，加入一勺食鹽，一勺雞粉調味，開大火迅速翻炒化開調料，茼蒿斷生以後就可以出鍋裝盤了。

第三樣：苦瓜

苦瓜因為口感過於苦，很多年輕人都不喜歡，但卻是中老年人的「掌中寶」，正兒八經的養血滋肝、瀉火去躁的一劑良藥。

推薦做法：【苦瓜炒肉片】

1.首先，我們把苦瓜一破四，去除白色的瓜瓤，然後斜刀片成片；紅椒半片切成菱形片，用來配色；大蔥白斜切成片，生薑切成菱形片，再抓入一把紅乾椒備用。

2.裡脊肉切成片放入盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽上底色，用手快速地攪拌均勻；打入一個雞蛋，再次攪拌均勻；然後撒上乾澱粉，攪拌摔打至上勁，放一邊腌制5分鐘。

3.鍋內加入清水，水燒開後倒入苦瓜焯水20秒，撈出用涼水沖洗，這一步主要是為了便於後期快速炒熟。

4.鍋里倒油，油燒至四成熱時把肉片抓入鍋內，快速地攪散防止肉片粘連在一起，滑油30秒鐘立即倒出來，這樣肉片的口感更加滑嫩。

5.鍋內留底油，倒入蔥薑紅乾椒爆香，倒入苦瓜和紅椒大火翻炒均勻，再倒入肉片，淋入料酒去腥，加入蚝油，食鹽，胡椒粉，繼續翻炒化開調料，然後勾入水澱粉，開大火翻炒收汁，最後淋入一點植物油，翻勻後出鍋裝盤。

第四樣：白菜

俗話說：白菜豆腐保平安。白菜雖然是最普通的食材，營養價值卻不容小覷，尤其維生素、鈣含量超高，常吃清熱潤燥抗衰老。