元宵湯圓還有剩！別再配甜湯「內行教你新吃法」 外酥內軟「化身頂級甜點」料理小白都會
元宵節吃湯圓、已成為節慶習俗，因為元有「第一」的意思，農曆新年後的第一個滿月，親友們齊聚一堂吃湯圓，也代表著全家人團圓、圓滿。而湯圓除了搭配甜湯外，剩下的湯圓還能怎麼變化呢？農糧署日前在臉書分享「超酷新吃法」，簡單步驟連料理小白都能輕鬆上手，一起來看看吧！
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據《TVBS》報導，湯圓經典吃法包括配紅豆湯、花生湯、黑糖水，若是包餡湯圓，則適合加蜂蜜水、無糖豆漿等、能降低甜膩感。至於吃不完的湯圓，可以怎麼料理呢？農糧署特別分享「煎湯圓」作法，湯圓不須事先解凍，在不沾鍋中加點油、開小火，將湯圓間隔擺放，並加一點點水，蓋鍋蓋煎約3分鐘，再翻面煎到金黃色即可，是不是很簡單呢？
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另外，大家也可嘗試炸湯圓、烤湯圓、或是湯圓糖葫蘆！無餡的紅白小湯圓、只要裹太白粉油炸，炸至浮起，並沾花生粉和糖粉，就是常見的炸湯圓；包餡湯圓若要油炸，可先裹上芋泥、紅豆沙，再裹太白粉或糯米粉下鍋，或是炸完沾可可粉、抹茶粉，也是另一種風味。
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烤湯圓的做法同樣簡單，將包餡湯圓煮熟後，用現成酥皮包裹，表面刷一層蛋黃液，烤箱180度烘烤6分鐘，之後再刷一次蛋液、續烤2分鐘就完成啦！湯圓糖葫蘆則是先將湯圓煮熟，並準備喜歡吃的水果、切成小塊，以砂糖加少許水煮至色澤金黃，作為蜜糖外衣，將湯圓和水果用竹籤串起，最後裹上糖衣。
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很多人會問，元宵和湯圓到底差在哪？其實，元宵是「搖」出來的，湯圓則是「包」出來的，元宵的製作方式、是把餡料切成小塊，放在充滿糯米粉的竹篩，不斷搖晃竹篩，讓粉末包裹住餡料、變成元宵，剛成形的元宵不夠堅固，需要再冷藏幾小時，重複搖晃幾次，而一般包餡湯圓，則是以糯米粉團搓揉，再將餡料包入其中，搓成球狀。
參考來源：TVBS