炒茄子先放油是錯的!餐廳大廚教你多做一步「茄子不油膩不發黑」 味道好又下飯
第六步:在蒸茄子的時候,把蒜搗成蒜泥備用。
第七步:將晾涼的茄子撕成條,如圖。
第八步:把蒜泥放入茄子中,再依次放入半勺鹽、1勺生抽、1勺香醋、少許雞精、半勺白糖、幾滴香油、少許香蔥末拌勻。
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第九步:裝盤上桌吧~
多說幾句:
1、盡量挑選表皮飽滿光滑,比較嫩的茄子。
2、喜歡吃辣的朋友,可以再放一些辣椒,味道更好哦。
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瓜豆料理-涼拌茄子
影片來源:媽媽開心廚房
文章來源:樂悠廚房