過年吃糕點步步高升！南瓜煎糕經過「二次加工」口感更升級　一出鍋「焦香酥脆」馬上被搶光

還記得小時候過年最喜歡吃用糯米粉製作成的糕點，放到鍋裡煎一煎，出爐後咬一口又香又好吃。今年過年來點不一樣的糕點做法「南瓜煎糕」吧！

南瓜除了日常做菜，做成小點心也是很好的選擇。今天要分享一道南瓜跟糯米粉的做法，南瓜跟糯米粉的搭配我覺得是最好的搭配。

 

金燦燦的南瓜跟軟糯的糯米粉做出來的糕點。顏色金黃誘人，吃起來軟糯香甜。南瓜自帶的汁水能很好的代替清水，所以這次的做法中不需要加入清水。 

   做好的南瓜糕點軟糯香甜，這樣簡單的做法做出來的糕點清淡美味。不過我喜歡給它「二次加工」一下，放入不沾鍋中煎到兩面金黃。原本金燦燦的外表在經過煎後變得焦黃，外觀上更增加人的食慾，吃起來焦香酥脆，一股特有的焦香氣捲入口中，帶著糕點本身的軟糯。兩者相結合後讓人吃起來欲罷不能。聞著就想的食物，一出鍋就被搶光了，太香了！    

【所需材料】 一塊南瓜，適量白糖，適量糯米粉。

【製作步驟】 1.南瓜去皮切成薄片。南瓜的量不用太多大約300克左右就可以了。 

   

2.鋪在蒸屜上，開火蒸15分鐘。蒸至軟爛即可。 

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 3.蒸熟的南瓜取出來，趁熱加入三勺白糖。使用工具搗成南瓜泥。大約40克就可以了。不喜歡太甜的就減少10-15克。 

    4.糯米粉少量多次地加入，先攪拌成絮狀。這個粉的量根據南瓜的含水量來定。     

5.下手揉成麵團，麵團的軟硬適中即可。 

  

 6.準備一個容器，我準備的是一個長方形玻璃碗。底部側邊刷上一層油防黏，把麵團放進去按壓緊實。厚度不要太厚，很難蒸熟口感還不好。

  

    7.蓋上一張耐高溫的保鮮膜，上鍋蒸熟。時間根據個人容器的厚度來定。     

8.取出來放涼後切成塊即可，大小自己定，根據個人口感來。 

  

 9.起鍋，刷上一層薄油。放入南瓜塊，小火慢煎，煎至四面都金黃就可以了。出鍋不燙口就可以享用了。非常的好吃。 

  小提示： 1.糯米粉是其他粉代替不了的，這種軟糯的口感只有糯米粉才有。 2.保鮮膜選擇耐高溫的才好，或者替換成錫紙，或者蓋一個盤子。