大廚揭秘糖醋排骨做法，酸甜酥脆開胃解饞，年夜飯必備

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糖醋排骨是一道香酥解饞的美食，香而不膩，一咬就脫骨還是需要點技巧的，今天我們就分享一道糖醋排骨家常做法，方法很詳細，看看就能自己在家做，喜歡的可以先收藏喲。

幾根排骨就夠做一盤子了，我們準備幾根排骨，先從中間把排骨劃開，清洗乾淨，剁成小段，3厘米就可以。

大蔥白一根切成段。然後再切幾片薑片。準備大蒜一把，拍扁切成蒜末。

接下來我們把排骨焯一下水，鍋里燒開水，排骨涼水下鍋。加入一勺料酒，利用料酒揮發的特性減少排骨的腥味。

水燒開以後煮一分鐘，撇去上面的浮沫。然後把排骨撈出用清水沖洗乾淨。

接下來把鍋里燒水，倒入蔥白和薑片，加入一粒八角，幾粒干紅椒，一小撮花椒。

然後把排骨放入鍋內，水燒開以後，蓋上鍋蓋，開小火，煮30分鐘。

30分鐘以後。排骨已經煮至軟爛，用筷子撿出裡面的排骨。

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